Business lunche

Przerwa kawowa pozwala  na odzyskanie sił tylko na chwilę, czym jest spotkanie businessowe, szkolenie czy konferencja cało dniowa bez lunchu? 

Zaskocz uczestników spotkania - swoich gości niebanalnym menu o wyśmienitym smaku oraz eleganckim wyglądzie dań. 

Poniżej przedstawiamy przykładową propozycję lunchy.

Lunch serowany

Zupa

  • Toskańska zupa pomidorowa z grzankami i świeżą bazylią

lub

  • Borowikowe consomme z makaronem orichette i świeżym szczypiorkiem

Danie główne

  • Plasterki schabu duszone z grzybami i warzywami, serwowane z ręcznie robionymi gnocchi i gotowanymi brokułami

lub

  • Risotto przygotowane na białym winie z krewetkami, Mulami, ośmiorniczkami baby z czosnkiem i pietruszką

 

Deser

  • Tiramisu z sera mascarpone z likierem migdałowym

 

Lunch bufetowy

Sałatki

  • Wiosenna sałatka z kapusty pekińskiej z kruchymi warzywami i sosem ogrodowym
  • Sałatka grecka z sałaty lodowej z czarnymi oliwkami i serem feta

Zupa

  • Zupa z leśnych grzybów z łazankami

Dania główne i dodatki

  • Filet z soli w aromacie estragonu z warzywami julienne
  • Polędwiczki wieprzowe w sosie myśliwskim
  • Makaron penne z sosem szpinakowo-serowym
  • Fasolka szparagowa z bekonem i cebulką
  • Pieczone ziemniaki w ziołach

Deser

  • Ciasto piaskowe z owocami

 

Przykładowe pozycje do komponowania lunchy:

Przekładki

Sałatki

  • Sałatka Colesław z białej kapusty
  • Sałatka z marynowanego selera, z jabłkami, orzechami i winogronami
  • Sałatka z kapusty pekińskiej ze świeżymi warzywami
  • Sałatka ze świeżych warzyw z sosem vinegrette
  • Sałatka bałkańska z fasolką szparagową, pomidorami, serem feta i oliwkami
  • Sałatka grecka z oliwkami i serem feta
  • Sałatka z liści szpinaku z sosem aioli i parmezanem
  • Mix sałat w sosie jogurtowo-koperkowym
  • Mix sałat w sosie vinegrette

Dania Ciepłe

  • Łosoś pieczony w sosie koperkowym
  • Łosoś grillowany w sosie cytrynowym
  • Filet z sandacza w śmietanie
  • Filety dorsza pieczone z sosem polskim z jakiem i koperkiem
  • Karmazyn pieczony w sosie kaparowo-cytrynowym
  • Roladki z soli w sosie mandarynkowym
  • Filet z soli w aromacie estragonu i warzywami juliene
  • Kaczka pieczona w sosie wiśniowym
  • Grillowana pierś z kurczaka w sosie morelowym
  • Grillowana pierś z kurczaka w sosie myśliwskim
  • Eskalopki z kurczaka z warzywami grillowanymi
  • Ragout z kawałkami kurczaka, warzywami i świeżym tymiankiem
  • Pieczony kurczak w pomarańczach
  • Roladki z kurczaka faszerowane mozzarellą i pomidorami
  • Roladki z indyka w sosie grzybowym z warzywami
  • Indyk po staropolsku z nadzieniem ze śliwek i sosem Trebiano
  • Polędwiczki wieprzowe w sosie myśliwskim
  • Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym 
  • Eskalopki ze schabu zapiekane pod beszamelem
  • Pieczony schab środkowy w sosie własnym
  • Potrawka Tajska z wieprzowiny z groszkiem cukrowym
  • Schab karkowy w sosie czosnkowym
  • Schab pieczony ze śliwkami w sosie tymiankowym
  • Karkówka pieczona z sosem chrzanowym
  • Karkówka pieczona w sosie grzybowym
  • Szaszłyk wieprzowy z warzywami
  • Polędwica wołowa pieczona w sosie serowo-czosnkowym
  • Boeuf Strogonoff z wołowiny z pieczarkami
  • Grillowane steki polędwicy wołowej marynowane w kolorowym pieprzu i ziołach
  • Meet bools z sosem pomidorowym
  • Cielęca piccata z serem
  • Pierogi z kapustą i grzybami 
  • Pierogi z mięsem
  • Pierogi ruskie 
  • Makaron zapiekany z warzywami 
  • Makaron tagiatelle z sosem szpinakowo-serowym
  • Lasagne ze szpinakiem i warzywami juliene
  • Lasagne bolognese z sosem pomidorowym

Dodatki Ciepłe

  • Warzywa gotowane z masłem czosnkowym
  • Brokuły zapiekane pod beszamelem
  • Różyczki kalafiora w chrupiącej bułce
  • Kalafior zapiekany
  • Fasolka szparagowa z beszamelem
  • Fasolka duszona z bekonem i cebulką
  • Duszona cukinia z pomidorami Pelati i oliwkami
  • Grillowane warzywa z serem Mozzarella i oregano
  • Ryż z warzywami
  • Ryż "Risi Bisi" z groszkiem zielonym i tymiankiem
  • Ryż Basmati gotowany na parze
  • Kolorowy ryż ze świeżą bazylią
  • Risotto z grzybami leśnymi
  • Bigos myśliwski
  • Kapusta zasmażana
  • Kapusta słodka z pomidorami Pelati
  • Kasza gryczana z pieczarkami
  • Kopytka smażone
  • Ziemniaki po polsku z majerankiem i porem
  • Pieczone ziemniaki z ziołami

Zupy

  • Barszcz czerwony z pasztecikiem z kapustą i grzybami
  • Zupa włoska "Minestrone"
  • Zupa krem z zielonego groszku z groszkiem ptysiowym
  • Aromatyczna zupa krem z pomidorów z oregano i grzankami
  • Francuska zupa cebulowa z grzankami serowymi i nutą brandy
  • Zupa krem pieczarkowy z groszkiem ptysiowym
  • Zupa żurek
  • Zupa krem selerowy z gałką muszkatołową i ziołowymi grzankami
  • Tradycyjny rosół z makaronem domowym i warzywnym juliene
  • Consomme grzybowe z oliwą truflową 
  • Zupa grzybowa zabielana z łazankami
  • Orientalny bulion z kurczaka z trawą cytrynową

Desery

  • Świeże owoce
  • Ciasto piaskowe z owocami
  • Sernik z brzoskwiniami w polewie czekoladowej
  • Mini sernik z polewą czekoladową 
  • Seromak (duet serowo-makowy) 
  • Mini szarlotka z kruszonką i orzechami
  • Tarta czekoladowa z orzechami laskowymi
  • Torcik Tiramisu